von Heike Hofmann
Zutaten für 4 Personen:
Wrap: Kräuterdipp: Pfannenbrot, 8 Stück:
1 grüner Salat 250 g Joghurt Natur 600 g Mehl
1 große Möhre 200 g Schmand 2 TL Backpulver
1 große rote Möhre 1 EL Gartenkräuter 2 TL Salz
1 Kohlrabi 3 Frühlingszwiebeln 1 TL Agavendicksaft
1 roter Paprika 1 Bd. Schnittlauch 100 g Butter (weich)
Salz, Pfeffer Salz, Pfeffer 320-350 ml Milch
2 EL Olivenöl
Zubereitung:
Die äußeren Blätter eines grünen Salates vorsichtig abschneiden, waschen, abtropfen lassen und beiseite stellen.
Möhren und Kohlrabi schälen, den Paprika vierteln, auf einer Reibe grob hobeln, mit Salz und Pfeffer würzen und alles mit einander vermengen.
Pro Person 4-5 Salatblätter mit Gemüse füllen, aufrollen und mit einem Schnittlauchhalm zusammenbinden.
Für den Dipp Joghurt, Schmand und geschnittene Kräuter zu einer cremigen Masse rühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die trockenen Zutaten für den Brotteig in eine Schüssel geben, anschließend die flüssigen und mit den Händen einen geschmeidigen Teig kneten.
Aus dem Teig 8 gleichgroße Stücke schneiden, mit einem Nudelholz zu runden Fladen formen und in einer Pfanne, nach und nach mit etwas Öl die Brote auf jeder Seite 2 min. backen und warm zu den Gemüsewraps essen.
Alles auf einer großen Platte anrichten.